Nhìn chung, cùng với việc mở đất Đàng Trong, các chúa Nguyễn còn chú trọng mở rộng tầm kiểm soát và khai thác vùng biển bằng các nguồn lợi kinh tế của biển-hải đảo kết hợp với đất liền. Ý thức này không những làm cho Đàng Trong phát triển toàn diện về lãnh thổ, lãnh hải tạo nên một tiềm lực kinh tế và quân sự, một ý thức chủ quyền mạnh mẽ, một di sản quý báu cho muôn đời sau. Điểm đáng chú ý là rất nhiều những sản phẩm có “giá trị tinh thần” xuất hiện trong quá trình mở mang bờ cõi, Rượu Võ Xá là một trong số đó.
Ruou vo xa quang binh
Võ Xá, Quảng Ninh, Quảng Bình là một vùng đất có nhiều đầm lầy, cát trắng ven biển. Thậm chí, ca dao còn truyền tụng rằng:
“Sợ nhất Lũy Thầy, sợ nhì đầm lầy Võ Xá”
Võ Xá từ lâu nổi tiếng với thương hiệu Rượu trắng Võ Xá. Rượu Võ Xá được sản xuất bằng phương pháp cổ truyền của làng Võ Xá từ hàng trăm năm nay, từ thời Chúa Nguyễn mở mang bờ cõi Phương Nam. Đây là một “bí mật gia truyền” bởi sự kết hợp tinh tế giữa dòng nước tinh khiết của Động Cát Trắng và gạo thôn quê cộng với công thức lên men độc đáo đã cho ra sản phẩm rượu thơm nồng mà không một loại rượu nào có thể so sánh kịp. Khi uống rượu Võ Xá, hương men hòa quyện vị ngọt hương quê khiến những bữa cơm thêm thân mật, buổi nói chuyện thêm gần gũi. Thương hiệu Rượu Võ Xá đã ra đời vừa góp phần bảo tồn nét văn hoá ẩm thực của Quảng Bình, vừa nâng cao chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của các sản phẩm truyền thống.
Bố tôi vẫn thường nhắc: “Ghé Quảng Bình nhớ mua Rượu Võ Xá cho bố nhé. Bố thích lắm. Mà gì cho bằng quà của con gái nhỉ!”. Cuộc sống luôn có những lo toan, những muộn phiền, chẳng quý giá hơn là ngồi cùng những người thân bên tách rượu ngon rồi chúng ta cùng chia sẻ quá khứ, hiện tại và tương lai. Chén rượu ngọt, hương quê nhà, vị gia đình.
>Tour Ẩm thực – Tham Quan Quảng Bình
>Cháo Hàu Nhật Lệ – Tôi gọi đó là tình yêu
